19Aug
朝ってとても忙しいですよね。特に女性は化粧や髪にとても時間が掛かりますし。
時間がなく朝食を取らずに仕事や学校に行く人も中には沢山いるのではないでしょうか。
しかし、朝食は1日の中でとても大事で、朝食を取らずに1日を始めると
脳が働かず、ぼーっとした1日を過ごすことになってしまいます。
もし、そんな忙しい朝でも簡単に出来てオシャレな朝食を作れたら、
テンションも上がって、毎日の朝食が楽しくなるのではないでしょうか。
ここでは時短でヘルシーな、今ひそかにブームの「穀物MIX朝食」を紹介します♪
・グレインサラダ
グレインサラダとは、甘くないヘルシーな朝食として最近アメリカでトレンドとなっている料理です。
玄米をゆでて野菜と混ぜて食べる新感覚のサラダとなっています。
玄米はゆでるとパラパラとしてサラダに混ぜやすく、軽い口当たりに仕上がります。
また、ゆでた玄米は冷凍保存も出来るので、まとめて茹でて小分けしておけば、
毎朝解答して野菜と混ぜるだけで簡単に食べられるので時短でヘルシーな朝食が食べられるわけです。
ワカモレ風のグレインサラダ
材料（2人分）
玄米1/2カップ アマランサス大さじ2 アボカド1/2個（1.5㎝角に切る） ミニトマト5個（4分の1に切る）
パクチー（みじん切り）大さじ2 オリーブオイル大さじ2 クレソン適量
レモン果汁大さじ1 塩小さじ1/2 にんにくすりおろし少量 こしょう少量
ひじきのグレインサラダ
材料（2人分）
玄米2/1カップ 押し麦大さじ2 芽ひじき大さじ1と1/2（水に戻す） 紫玉ねぎ1/4（みじん切り）
水菜小1株（3㎝程の長さに切る） コーン（缶詰）1缶 オクラ5本（縦半分に切る）黒酢大さじ1
醤油小さじ2 白すりごま大さじ1 こしょう少量 ごま油大さじ2
ミックスビーンズのグレインサラダ
材料（2人分）
玄米1/2カップ 十穀米大さじ2 ミックスビーンズ（缶詰）100g 人参1/2本（ピーラーで薄くそぐ）
スナップエンドウ6本（茹でて斜めに3等分に切る） 米酢大さじ1 おろし玉ねぎ大さじ1
クミンシード小さじ1 塩小さじ1/2 マスタード小さじ2/1 こしょう少量 アマニ油大さじ2
・ポリッジ
ポリッジとはもともとスコットランドの伝統的な朝食だったのですが、現在イギリスでブレイク中。
日本のおかゆのような感覚で、オートミールで作る洋風おかゆと言ったところです。
和風・洋風・中華どんな味付けにもアレンジしやすいです。
トマトスープのポリッジ
材料（1人分）
オートミール40g トマト1個（8㎜角程度に切る） 玉ねぎ1/4（8㎜角程度に切る）
パプリカ赤・橙各1/4（8㎜各程度に切る） オリーブオイル大さじ1 固形コンソメ2/3
塩・こしょう少量 モッツァレラチーズ（1㎝スライス）1枚 バジルの葉1枚 ミニトマト1/4個
中華粥風のポリッジ
材料（1人分）
オートミール40g 鶏ささみ1本（50g） しょうが1/2片 酒大さじ1 塩小さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2 白ネギ少量 松の実小さじ1 豆苗20本
アーモンドミルクのポリッジ
材料（1人分）
オートミール40g アーモンドミルク300ml
はちみつ・ラズベリー・ブラックベリー・ブルーベリー・アーモンドスライス・シナモンパウダー各適量
・進化系グラノーラ
グラノーラは既にお手軽朝食の定番となっていますが、
手作りならお好みのナッツやシードを入れてオリジナルを作ることも出来ます。
一見難しそうですが、材料を混ぜて焼くだけなので手作りも簡単です♪
手作りグラノーラ
材料（4～5食分）
オートミール150g アーモンド（ホール）30g クルミ30g ドラフィグ40g
グリーンレーズン30g クランベリー30g はちみつ60g ココナッツオイル50g 塩一つまみ
アサイーボウル
材料（1人分）
アサイー（加糖・冷凍）100g 牛乳50ml グラノーラ（市販品）30～50g バナナ・キウイ各適量
ヨーグルトパフェ
材料（1人分）
グラノーラ（市販品）30～50g グレープフルーツ1/4個 オレンジ1/4個 はちみつ小さじ1
ヨーグルト（無糖）50g カカオニブ適量
材料は色々必要なものもありますが、毎日食べることを考えたらそれぞれ買い置き・作り置き（冷凍）
しておけば忙しい朝でも解凍してちょっと混ぜたり茹でたりすれば簡単に食べられるものばかりです。
オシャレな朝食で朝からテンション上げて行けばきっと充実した1日が送れること間違いなしです♪
詳しい作り方は美的2015年7月号に掲載していますので気になった方は見てみてください。